Kaj je mačo in kaj zmore :)

Obljuba dela dolg. In danes bom samo predstavila mojega novega mačota. Zdaj boste razumele, zakaj sem se zaljubila na prvi pogled, čeprav ga je moj mož pripeljal domov ;)



5l posoda, 1000w moči, srebrno črna barva, tri metlice, 4 stopnje nastavitev,... hmmm :D





In včeraj sva skupaj naredila cupcake, ki sva jih poimenovala Triple Chocolate explosion. Recepta ne bom zaupala, imam z njim še načrte. Lahko pa se pasete na slikicah.

 Lep zasnežen večer! :*

Odlično kosilo

Od kar je zapadel sneg se gibam doma, spim doma, jem doma... na splošno nimam rada mraza in snega, zato sem čisto umirjena, grem le na dnevni sprehod in to je to. Do petka bom nekaj podobnega počela ves čas, ker me potem čaka služba z enim neprijetnim dodatkom. In bom res čisto depresivna do takrat ;) Saj ni tako hudo, je pa res, da zato več kuham. In danes je še poseben dan... Ker sem v kuhinjo postavila tudi čisto novega mačota. Ljubezen na prvi pogled bi lahko rekli. Tako, da pričakujte, da bo z njegovo pomočjo še več lušnih receptkov nastalo. 

No, današnje kosilo. K bivanju v hiši spada pri meni še nekaj - gledanje televizije. To drugače delam samo zvečer, nikoli čez dan. Ampak zdaj se večer začne kar hitro in takrat kuha tudi nekaj meni ljubih kuharjev na 24kitchen. Ena od njih je tudi Donna Hay. Obožujem dvoje - njene recepte in razgled iz njene hiše ;) Včeraj me je navdušila za kosilo, ki sem ga danes pripravila. In tako je enostavno in tako dobro, da zmore vsak.

Pa poglejmo...
Za piščančja prsa:

• 2 kom piščančjih prs
• 4 kose belega kruha brez skorje
• drobno vejico timijana
• drobno vejico rožmarina
• 50g masla
• malo soli, popra

Kruh v multipraktiku zmeljete v drobtine. Naj bo kar svež kruh ali če ga imate nekaj dni že v posodi za kruh in ga ne boste jedli. Ni v redu, če je kruh suh. Drobtinam potem dodajte začimbe in sol, na koncu pa še stopljeno maslo. Dobro premešajte.

Prsa prerežemo po dolgem na pol, da dobite štiri bolj tanke zrezke. Tako se bodo enakomerno spekli. Položite jih na pekač s prevleko proti prijemanju. Nanje dajte drobtine. Lahko kar na debelo naložite in tudi pritisnete ob zrezek. Ker je noter maslo, bo to zelo enostavno. Tako, meso gre v pečico za 35-45min pri 190°C.

Za zelenjavo potrebujete:

• Mešano zelenjavo
• zeliščno maslo

Zelenjavo skuhajte v vodi ali jo dušite. Najboljše je seveda sveža, a tudi z zmrznjeno ni nič narobe. Izogibajte se le tisti zelenjavi, ki je v pločevinkah in ima dolg rok trajanja. Da to dosežejo, morajo nekaj dodati in to za naše zdravje sigurno ni dobro.  Ko je vaša zelenjava kuhana, dodajte maslo. Jaz maslo včasih kupim ali pa naredim sama. Postopek je zelo preprost. Potrebujete le multipraktik, vanj daste maslo in začimbe po želji. Takšno maslo lahko zavijete v folijo za živila in ga hranite v skrinji ali hladilniku.

Ostala je še solata za katero uporabite:

• 1 kumarico
• 1 žlico majoneze in
• sok polovice limone
• sol, poper

Kumarico narežite kar z nožem, ki ga imate za lupljenje krompirja oz. sadja. Zmešate majonezo, začimbe in limono. Če je pregosto dodajte malo vode. In to prelijete preko kumare. Navdušeni boste ;)

Dober tek!

 

Pomakica za sadje II.

Pomakice za sadje so mi vedno bolj všeč. Enostavne, potrebuješ jih čisto malo, poleg tega pa popestrijo sadje. Ta pomakica, ki jo predstavljam danes, je bolj kiselkasta in je primerna za kombinacijo z agrumi in jabolki.



Potrebujete:

• 1/2 skodelice kisle smetane
• 1/2 skodelice sladke smetane
• 1 žlica sladkorja
• sok polovice limone
• sok polovice mandarine
• lupina ene limone
• lupina ene mandarine

Najprej stepete sladko smetano. Dodajate kislo in sok limone ter mandarine. Vmešate še sladkor in naribane lupinice limone in mandarine.



Pripravite še želeno sadje, ki ga boste namakali v to čudovito pomakico in ste gotovi.

Ker me zares zanima vaše mnenje o receptih, če jih poskusite in kakšni se vam zdijo, bom vesela vseh komentarjev, priporočil, sprememb... Hvala <3

Uživajte!

Kurja juhica ža živčke ;)

Priznam, razne tradicionalne jedi mi ne gredo izpod rok. Golaži in podobno, je vedno nekaj med juho in omako. Prav tako klasični ocvrti zrezki... Jaz vedno nekaj kompliciram ali dodajam, to pa pomeni, da rezultat ni nikoli neka klasična jed. Prej kaj drugega. Od študija dalje pa uporabljam še sestavine le domače, vegete, bela olja in podobno je bilo črtano in tako že skoraj moraš uvesti nekaj sprememb.

Tokrat sem se prvič lotila kurje obare. Čeprav s tem težko zgrešiš, me je malo stiskalo, če bo uspela. In nad rezultatom sem bila navdušena, prav tako mami in ati, ki sta jo imela čast jesti ;) Moji otroci si večkrat na leto privoščijo dopust, ko jih dedi in babi kam peljeta. Tokrat so cel teden smučali nekje v Dolomitih in ob prihodu domov, jih vedno čaka toplo kosilo. Kurja obara je zmagala. 

Za obaro sem uporabila:

• Koščke kurjega mesa
• 3 žlice olivnega olja
• 5 velikih čebul
• 5 strokov česna
• 2 žlici mlete rdeče paprike
• sol, lovor, poper, peteršilj, drobnjak, kurkumo
• 2 manjša krompirja
• 2 velika kornečka
• malo moke

Za zdrobove cmoke pa sem uporabila dve jajci in dodala toliko zdroba, da je bila zmes lepo gosta, podobno kot sveže kuhan puding. 

Ker jem 4/5 hrane paleo, sem si krompir dala ven, ostali pa so nad njim navdušeni. Moke nekako nisem upoštevala, ker sem jo na 3 litre obare uporabila le eno žlico.

Tako , čebulo sem olupila in jo sesekljala kar v multipraktiku. Jokanje mi ni ušlo. Zraven sem dala še česen. Vse skupaj sem popražila na olivnem olju. Polovico žlice moke sem dodala tej čebuli in jo pražila zraven. Enako sem naredila z rdečo papriko. Ko je čebula posteklenila, sem dodala koščke mesa. Jaz sem uporabila predvsem belo meso. Malo sem prepražila in zalila s toplo vodo. 

Pustila sem, da zavre in kuhala kakšno uro, vmes pa dodala vse začimbe. Jaz veliko poskušam stvari, zato vam nisem napisala, koliko česa uporabite od začimb. Približno malo žličko kurkume, 3 velike žlice posušenega peteršilja, dva lovorjeva lista, ena žlica soli... Ampak to morate delati po okusu. 

Ko je že vrelo, sem imela pripravljen tudi korenček, ki sem ga zelo drobno narezala. Nam je všeč, če so koščki manjši. To se je kuhalo dobro uro. Na koncu sem dodala na drobne koščke narezan krompir in kuhala še 10min. Po 10 minutah sem z malo žličko naredila cmočke in jih kuhala še dodatnih 10 minut. Lahko tudi dlje kuhate, glavno da so cmočki mehki. 

Preden sem dodala krompir in cmoke, sem vzela palični mešalnik in čisto malo po vrhu z njim zmlela čebulo ter kakšen korenček. Dodala šem še pol žlice moke zmešane z decilitrom vode, da je bila obara malo gostejša. 

Poskusite, jaz sem bila nad rezultatom navdušena. Sploh za prvič. Zraven sem ponudila domač kruh in za sladico štrudelcake ;) 

Dober tek!

Štrudelcaki ;)

Včasih sem mislila, da so lepe sladice tudi nezdrave, da jih je težko pripraviti, zanje potrebuješ veliko čudnih sestavin in še, da vzamejo neverjetno veliko časa. Moja zadnja sladica mi je res vzela nekaj časa. A njene sestavine so preproste, lahko rečem, da je tudi zdrava, čeprav če želimo jesti le pravo hrano, potem skorajda ne bi smeli jesti ;)

Že po imenu lahko vidite, da sladica ni drugega kot 'štrudel' v modelčkih za cupcake. Temu skorajda ne moremo reči zavitek, ker ni zavit, hkrati pa ne more biti pita, ker sem uporabila listnato testo. Torej so res štrudelcaki ;)

Za izvebo potrebujete naslednje:

1.) Eno uro časa

2.) Sestavine :

• listnato testo (en zavitek, ki ga kupite skupaj s peki papirjem)
• 5 jabolk (bolje, da jih pripravite 7, ker boste nekaj krhlov pojedli ;) )
• žličko cimeta
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja
• lupino ene limone
• sok ene limone
• maslo za pekač in za premaz
• 12 žličk domače brusnične marmelade (ali takšne, ki vam po okusu paše k jabolki)

3.) Pečico, ogreto na 200°C

4.) Pekač za muffine z 12 vdolbinami

Najprej kar dobro namažite pekač z maslom. Ne uporabljajte sprejev proti prijemanju, ker vsebuje butan. Tega pa verjetno ne bi dali svojim otrokom za jesti. Mogoče partnerju... ;) Ok, dobro premažite. Lahko pa uporabite tudi papirčke za muffine, a vzemite tiste, ki so srebrni ali zlati, ker jabolka spustijo nekaj tekočine in bi bili navadni papirčki zelo napiti. 

Potem s kozarcem izrežite iz testa kroge. Odvisno od velikosti kozaca, boste morali testo še s prsti malo stisniti v večji krog. In s tem krogom zapolnite vdolbinico pekača. Pomagajte si s prsti, žličko... kakor vam bo lažje. 

Ko to oblečete, pripravite jabolka. Namensko nisem naredila preveč sočnega polnila, zato ga nisem pripavila preden bi oblekla pekač. Prej pripravljena jabolka bi spustila sok in naši štrudelčki mogoče ne bi hoteli iz pekača, ko bi bili pripravljeni. Iz istega razloga nisem ribala jabolk, ampak sem jih narezala na manjše kocke. Kockam sem nato primešala limonino lupino, rjavi sladkor, limonin sok, cimet in vse dobro premešala. Lahko dodate tudi vanili sladkor, bo odličen. Polnilo sem naložila v oblečene modelčke. Lahko kar malo s kupčkom naložite, ker se jabolka ob pečenju skrčijo. 

Na to sem dala še po eno čajno žličko domače brusnične marmelade. Jabolka bodo zaradi okusa limonine lupine in pa limoninega soka, kar malo kiselkasta (to je odvisno tudi od jabolk), marmelada pa jim bo dodala malo sladkobe. 

Tako naložene štrudelcake je bilo treba samo še 'okrasiti'. Iz testa, ki mi je ostalo, sem naredila trake in jih položila na štrudelcake v karice. To je zamudno delo, naslednjič bom verjetno izrezala kar kakšne srčke ali rožice in jih bom položila gor. 

Vse skupaj premažite z maslom, da bo lepo rjavorumeno zapečeno. Pečite približno 20,25min, da bo zlatorjave barve.

Posujte s sladkorjem v prahu in se sladkajte!

Sočno. Preprosto. Zdravo. 

Kozarčki presenečenja ali kaj naredite, če uničite čokoladne cupcake :D

Ja, je že tako, da vsak dan ni primeren za ustvarjanje v kuhinji. Če se mi jajce razbije narobe ali pa da se že prvi rumenjak razlije v beljak, to že vem, da ne bo nastalo nič dobrega. Pa vedno potem vztrajam do konca. No, v tem primeru sem uničila 14 čokoladnih cupcakov. Ne sprašujte me, kaj je šlo narobe, prišepnem samo, da so bili v obliki ladic in so spominjali na piškote. Seveda pa sem drug dan pričakovala kup obiskov, katerim so bili ti cupcaki namenjeni. In sem - čarala ;)

Cupcake sem zmlela in jim dodala eno skodelico sladke smetane in eno skodelico mascarpona. Drugega niso potrebovali, v testo sem že dala prej sladkor, arome in vse potrebno, tako da je imela zmes dober okus. In sedaj sem imela dve možnosti. Lahko bi zmes ohladila in iz nje naredica cakepopse. A mi je ob 22h že pošteno dišala postelja ;) In sem to zmes naložila v mini kozarčke, ki sem jih tisti dan kupila ravno za kakšne podobne sladice. Seveda nisem pričakovala, da bodo iz ponesrečencev :P

Zmesi sem naložila za dober prst visoko. Nanjo sem položila kolobarčke banane in jih prelila s pol žličke limoninega soka. Da ne bi oksidirale in postale čokoladne barve ;) To sem postavila v hladilnik in pripravila še vrhnjo smetano. Samo sladko smetano sem stepla, dodala nekaj cimeta, sladkorja in čisto malenkost želatine, ki je ni potrebno greti. To smetano sem nabrizgala na banane in posula s ščepom oluščenih konopljinih semen. 

Kaj morem dodat? Da čeprav je bila prvotna sladica uničena, je iz nje nastala res čudovita zadeva, ki so jo vsi pohvalili ;)

Pomakica za sadje

Tako, nabralo se je spet nekaj materiala, ki bi ga rada delila z vami. Danes je letošnji prvi zasneženi dan. Morem priznati, da mi je bilo dopoldan kar všeč, ker je bilo sonce, čeprav sem bolj za temperature nad 25°C ;) Nikoli se ne veselim zime in vsega kar pride z njo. Včasih sem smučala, to mi je bilo všeč, zadnja leta, ko so bili otroci pa niti tega nisem več počela. Mogoče je čas za novo opremo in akcijo na smučeh ;)

No, ker pozimi pojemo veliko sadja, izbira pa ni velika, če želiš jesti čim bolj lokalno ali vsaj osrednje evropsko sadje, so tudi otroci naveličani jesti jabolka, mandarine in hruške. In si morem kar večkrat zmisliti nekaj, da jih sadje pritegne in ga pojedo. Čeprav ga imajo radi, s tem nimam problemov. Edino, ne sme biti zmiksano, to nimajo preveč radi. En dan, ko je najmlajša blondinka rekla,da ne bo jedla sadja, sem ji dala v mini pisano kavno skodelico žličko kisle smetane. Noter je lahko namakala koščke sadja. Pojedla je več, kot bi brez smetane. In tako sem preizkusila še druge možnosti. In na koncu naredila tole odlično pomakico, ki jo imam tudi jaz rada.

Priprava je enostavna in hitra, otroci pa si bodo polizali prste ;)



Sestavine:
1 skodelica mascarpone sira
1 skodelica sladke smetane
1/3 skodelice  rjavega sladkorja
1 čajna žlička cimeta
pol čajne žličke vanilijeve arome.

Vse dobro premešane in otrokom v malih posodicah ponudite k narezanemu sadju. Sladkor pazite, da bo trsni, ne le obarvan beli sladkor. Lahko dodate namesto sladkorja tudi med, to je odločitev posameznika.

Da pa ne bo v naprej težav z merskimi enotami. Skodelice vedno bolj uporabljam, posebej pri enostavnih receptih. Ena skodelica je merska enota za 250ml. Uporabite lahko torej katerokoli skodelico, ki toliko meri ali pa si kupite posebej narejene skodelice, ki umerijo takšno enoto.

Želim vam lep zimski dan ;)

Moji polnjeni šampinjoni in jabolčni puding

Po dveh delovnih dneh, sem bila danes ponovno v kuhinji. Kuhala sem samo zase, mož je raje jedel sendviče, mladički pa so šli z babico in dedijem na smučanje. Ker sem bila pred kuhanjem v trgovini, se ni bilo težko odločiti, kaj bi priravila, saj sem v ta namen kupila sveže šampinjone odločena, da jih napolnim in spečem v pečici. Seveda sem si delo poenostavila.

Za moje šampinjone sem porabila:

• 4 večje šampinjone
• 1 paradižnik
• 1 majhno čebulo
• 1 strok česna
• malo sezamovega olja
• malo bazilike, origana, sol, poper
• eno rezino mozzarelle 

Pečico sem ogrela na 200°C.

Najprej sem si pripravila šampinjone. Odtrgala sem jim bete in z žličko izdolbla še nekaj mesa iz klobuka, da sem dobila lepe skodelice, ki jih bom  kasneje napolnila. 

Ogrela sem olje, dodala sesekljano čebulo in jo prepražila. Nato sem dodala narezane bete šampinjonov, tudi tisto, kar sem dodatno izdolbla iz klobučkov. Rahlo prepražila, dodala česen in začimbe.

Na koncu sem dodala še na drobne kose narezan paradižnik, da se je rahlo zmehčal. Vse skupaj sem pustila na ognju le še nekaj minut, da so se okusi povezali. Te pražene gobice s paradižnikom sem naložila v šampinjonove klobučke. Dobro sem potlačila, bilo je ravno prav za 4 šampinjone. 

Na vrh sem dodala še malo rezino mozzarelle, ker imam res rada stopljen oz. popečen sir. 

Tako pripravljene šampinjone sem dala v pečico za okoli 15 minut.

In medtem, ko se šampinjoni pečejo, je čas, da pripravim sladico. Že nekaj dni imam ogromno željo po jabolkih. In danes ni nič drugače. Zato sem se odločila za jabolčni puding. Sladica je zelo dobra, tako topla, kot tudi ohlajena. Jaz jo imam rada ohlajeno v hladilniku. Rahlo spominja na otroštvo, zato mi je ta punding še posebej pri srcu. In ker jem paleo, je tak puding zelo dobrodošel.

Za puding sem uporabila:

• 2 jabolki
• 2 žlici chia semen
• cimet, limonina lupinica, mleti klinčki, sok polovice pomaranče

Jabolki sem olupila in ju narezala na majhne koščke. Dala sem jih v manjši lonec, prelila s pomarančnim sokom in začinila. Dušila sem jih do mehkega. Odvisno od sorte jabolk, a več kot 10 minut to ne traja nikoli ;) Medtem sem imela namočena chia semena. Jaz sem imela samo eno žlico semen in je bilo premalo, bolje jih je dodati več, da se res naredi črvst puding. Dušena jabolka sem spasirala s paličnim mešalnikom in na koncu dodala semena. Postavila sem v hladilnik za eno uro. Na hladen puding sem dodala eno žlico kokosovega mleka. Zelo dobro, verjetno bom vajo ponovila v kratkem. 

 

Tako, kosilo je uspelo ;) Ker v torek gostim nekaj prijetnih punc, se bom poigrala s parimi recepti. Pokažem, kaj bo nastalo. 

Lep vikend!