Zelo rada poizkusim kaj novega. In letos sem malo več eksperimentirala z bučami. Zelenih cukini bučk sem že naveličana in v zadnjem letu se je na tržišču znašlo kar lepo število vrst, ki si jih prej dobil le v kakšni posebni trgovini ali pri kakšnem kmetu. Po veliko poskusih z muffini (eni so bili še posebej dobri in jih omenim v enem od naslednjih blogov), juh, prilog in ostalega s hokaido bučo, sem se poigrala tudi z muškatno bučo. Priznam, to sem letos sploh uporabila prvič. Poiskala sem domačo, na naši lokalni spletni tržnici. Ker se mi je ena kila zdela malo, sem 'nafehtala' kar celo. Imela je skoraj 7 kilogramov. Komaj sem čakala, da zarežem vanjo.
In ker sem poskusila že več stvari, sem se tokrat odločila za pito. Muškatna buča je zelo dobra v sladkih stvareh in pita, takšna ameriška, me je zelo mikala. Na spletu je ogromno receptov. Američani verjetno buče sploh ne poznajo, vsi recepti za pito, so vsebovali bučo iz konzerve. Tako, da sem sama sestavila približen recept s pomočjo drugih.
Bučo sem najprej prerezala. Oprano, saj sem uporabila celo, brez lupljenja. Dišala je čisto po lubenici. Skorajda nisem mogla verjeti. Narezala sem jo na kose in jo rahlo pokuhala. Prekuhano bučo sem nato dala v blender, kjer sem jo zmlela v kašo. Ko je bila kaša oz. pire pripravljen, sem naredila nadev po naslednjem receptu:
- 3 skodelice bučnega pireja
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 3 žličke naribanega svežega ingverja
- 2 žlički mletega cimeta
- malo soli
- 1 skodelica smetane za stepanje (lahko nadomestimo s kokosovim mlekom)
- 3 jajca
- strok vanilije
Testo je moralo biti zelo preprosto.
- okoli 10 dag masla
- 1 skodelica pirine moke
- 1 žlica rjavega sladkorja
- malo soli.
To zadostuje za pekač s premerom okoli 22cm ali manj. Testo naj medtem, ko delate nadev počiva v hladilniku. Nato ga razporedite po pekaču, pustiti je treba visoke robove. Testo približno 10-15 minut pečite pri 180°C. Nato nanj vlijete nadev. Pečite še kakšno uro.
Pita je odlična. Tudi otroci so bili navdušeni. Meni osebno je bila topla odlična z eno žlico sladke smetane.
Dober tek ;)
